芝士通常在28到36摄氏度(82到97华氏度)开始融化。不过,这个温度范围可能因芝士的种类和厚度而有所不同。例如,莫扎雷拉干酪或马苏里拉干酪等用于披萨的奶酪,在较高温度下(如200度左右)会融化并形成可拉丝的质地。
需要注意的是,芝士在较高温度下会失去其原有口感,并且可能会与空气中的细菌发生反应,因此建议将融化的芝士在室温下稍微冷却后再食用,以保持最佳风味和食品安全。
如何判断芝士是否变质?
芝士片在烤箱中多久会融化?
如何储存芝士以保持口感?
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